Natali1978Шоколадные трюфели

Любители горького шоколада могут приготовить трюфели из шоколада с содержанием какао 59-64%.

Состав

на 10-12 трюфелей

шоколад - 150 г,
сливки (35%) - 70 мл,
какао - 2 столовых ложки,
сахарная пудра - 1 столовая ложка

Приготовление

Шоколад нарубить.

Сливки нагреть, не давая закипеть.
Всыпать рубленый шоколад в горячие сливки.

Перемешать массу до однородности.

Шоколадную массу остудить и убрать в холодильник на несколько часов или на ночь.
Ложечкой набирать немного шоколадной массы и формировать небольшие шарики.

Шарики разложить на тарелке или разделочной доске, покрытой пергаментом, и убрать на ~20 минут в холодильник.

Какао смешать с сахарной пудрой (2 столовых ложки какао + 1 столовая ложка сахарной пудры) и обвалять шарики в этой смеси.

Готовые конфеты выложить в вазочку.
Хранить в холодильнике.

Автор: natali1978, 23 февраля 2010 года, 22:22
Просмотры: 1678 [-0:+0]
Ключевые слова: горький тшоколад, какао, пергамент, рецепт, «Сливки», холодильник, шоколад, Шоколадные трюфели